健康や美容に一番重要なことは食生活だと思っています。
食生活を改善すれば身体や肌も変わっていくことを私自身も感じていますし、家族も大きく変わってきました。
そして、食生活を改善するときに先ずは調味料の見直しをすることをお勧めしています。
外食や加工品はどうしても身体への負担も大きく、老化を加速させてしまいますので、基本的に手作りが良いですね。
ぜひ材料にもこだわってみて下さい。
身体に良いだけでなく美味しいので料理の腕も格段と上がりますよ。
今回は私がお勧めする調味料をご紹介します。
醤油
選び方のポイントは、
- 本醸造のものを選ぶ
- 天然醸造の表記があるもの（昔ながらの製法。木桶で最低1年は熟成されている）
- 原材料は大豆、小麦、塩
- 添加物の入っていないもの
私が実際に買って美味しかった醤油をご紹介しますね。
おそらく近所のスーパーには売っていないと思うので自然食品のお店やネットで買えます。
ヤマヒサ醤油
720ml (amazon 1,112円)
醤油の産地で有名な香川県小豆島産の醤油です。【詳細はこちら】
「もろみ」を大きな杉樽に入れ、微生物の力で発酵・熟成させる「桶仕込み」で作った天然醸造醤油。
熟成は1年以上で、原料は、農薬や化学肥料を使わずに栽培された国産丸大豆と小麦、麹菌、天日塩のみと、こだわりの詰まったお醤油。
深みのある味と香りに仕上がります。
井上古式じょうゆ
900ml (amazon 1,037円 )
製造方法・原料にこだわりがあり、オーガニック系統の書籍でよく紹介されるほど。過去には、アマゾンや楽天のしょうゆランキングで一位になったこともあるほどの人気商品です。
アムウェイ 樽絞り醤油
500ml×2本 (アムウェイ会員価格1,680円)
100％国産の有機栽培の丸大豆と小麦使用、天日塩を使った自然湧き水での仕込み、1200年の伝統のある木樽醸造です。
初めてお刺身で食べたときに美味しくて、ビックリしました。
アムウェイの調味料はどれもこだわっているので美味しいです。
タイヘイ㈱丸大豆しょうゆ
500ml 381円(生活クラブ)
私の大好きな生活クラブで買える醤油です。
生活クラブは調味料だけでなく、卵やお肉、野菜も本当に美味しくて感動します。
生活クラブが提携しているだけあって、こだわりの醤油です。
【タイヘイの詳細はこちら】
塩
塩はとっても重要ですが意識しないと【食塩】を多く摂ってしまいます。
良質な塩は身体に良い影響ばかりですので、ぜひミネラルバランスの良い良質な塩を摂るようにしてくださいね。
塩は料理によって使い分けています。
お肉には岩塩（ピンクソルト）、その他は天日塩を使っています。
天日塩とはその名の通り天日に干す方法。
塩田に海水を入れて、太陽の熱と風で水分を自然蒸発させる伝統的な手法です。
加熱や添加は一切しておらず、この手法ですと海水に含まれるミネラル成分は失われないです。
海の精
240g （amazon 685円）
色々な塩を試していますが、これが一番お気に入りです。
自然いっぱいの伊豆大島で、昔ながらの伝統製法で作られた海の精。
にがりなどの添加物を一切入れずに、100％の海水でできた天日塩です。
ほのかな甘みとコクが特徴で、和食との相性がとっても良いですので、ぬか漬け、梅干しを作るときにも使っています。
粟国の塩（あぐにのしお）
美しい沖縄の珊瑚礁の海から汲み上げた海水をていねいに炊き上げたお塩です。
沖縄県粟国村近海から汲み上げた海水を、10日間昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間煮詰めたあと、脱水・乾燥に2週間、約1カ月かけてできる海の結晶です。
みりん
体質改善や肌質改善には先ず砂糖を止めることです。
砂糖は虫歯や太る、糖尿病のイメージはあると思いますが、アレルギーや免疫力低下、ガン、精神疾患など身体に悪影響があることが多くの研究で分かっているそうです。
そして、糖質は必要ですが砂糖のような直接糖は身体に摂って必要ない糖類だと知って、私も砂糖を減らして行くと体質が180度変わりました。
甘い物を食べない方でも加工食品や外食には砂糖が沢山含まれていますので、少しずつで良いので減らす意識をしてみてください。
料理に砂糖を使っている方は砂糖がないと物足りなくなると思いますので、先ずは代わりにみりんを使うことをお勧めしています。
選ぶポイントは
- 醸造アルコールでなく、米焼酎が使われていること
- 糖類が使用されていないこと
砂糖や水あめが入っている物もあるので要注意です。
三河みりん
700ml 1,122円（amazon）
飲めるほどおいしいと言われている「三州三河みりん」
三州三河みりんは、昔ながらの蔵の中で醸している本格派のみりんで、原材料も、より自然な栽培方法で栽培した餅米や米麹、本格焼酎を使用しています。
砂糖を止めてこの三河みりんにして料理の腕が格段とアップしました。
味の母
300ml(Amazon 422円)
みりんとお酒の良さをあわせ持っているため、煮くずれの少ない味のしみた煮物や食欲をそそる照りやつやある焼き料理など幅広い料理に使えます。
そして、和食、洋食、中華と幅広く使えるのも良いです。
味噌
味噌の原料である大豆は、発酵することによってアミノ酸やビタミン類がさらに多くに生成され、栄養価がより高くなります。
健康や美容にお勧めですのでお味噌汁は毎日の食生活に欠かせません。
原材料は大豆、麹、塩とシンプルだからこそ、素材にこだわっているものや、製造方法によって全く美味しさが変わってきます。
一番のお勧めは手作り味噌です、味噌は発酵するまでに時間がかかるので今から買えるお勧めのお味噌を紹介しますね。
マルカワ味噌
400g（マルカワ味噌 1,380円）
『未来』は、自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌だそうです。
自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。
マルカワ味噌で大豆と麹を購入して毎年、味噌づくりをしていますが本当に美味しいです。
材料がシンプルだからこそ素材の選び方で味も変わってきます。
マルモ青木味噌
750g（生活クラブ616円）
自然にめぐまれたマルモ青木味噌の生みそ。
美味しいのはもちろんですが会社のこだわりにも私は惹かれて購入することが多いです。
マルモ青木は「自然を育む」取り組みも行っていて、一切のムダを出さない「自然を育む」生みそづくりをしている会社です。
有機へのこだわりも強く工場内では化学薬品は使用せず、工場敷地内の除草にも農薬を使わず人手で行います。一日の大半を費やす工場の機械や器具の清掃・洗浄も洗剤を使わず、すべて水とお湯だけで行うなど、社内すべてで有機へのこだわりを徹底しているそうです。
人にも環境にも優しい会社です。
毎日の積み重ねが大きい
過去の私は超不健康で病院ばかり行っていましたし、寝込む日も多かったです。
今思うとあのままだと確実に病気になっていたなと感じてます。
でも食生活が一番重要だってことを知って沢山勉強して実践していったところ、身体も肌も180度変わり、家族も大きく変化しました。
健康でなければ仕事も出来ないし、好きなことも出来ないです。
そして色々と諦める生活なってしまうもの…。
お肌だけでなく身体の不調を改善したいのなら、内側からも変えていくのも重要です。
でも、一人で変えるのは大変ですよね。
オンライン（zoom）での無料相談も行っていますので、公式LINEからメッセージ下さいね。
